Königs-Met-Serie

Die Königs-Met-Serie ist eine Reihe verschiedener Met-Kreation, wie sie schon die Könige aus der Zeit der Wikinger getrunken haben könnten.

Sie sind aus der Faszination für die Wikinger Könige entstanden, die in Jelling angesiedelt waren und zur Familie der Gorms gehörten.

Unser Braumeister ist nicht nur ein Met Experte, sondern als ehemaliger Museumsmitarbeiter auch bestens mit den Wikingern aus Jelling vertraut. Diese Expertise hat ihn dazu inspiriert eine Hommage an die drei großen Wikingerkönige zu kreieren.
Der Königs-Met könnte in dieser Form auch von den Wikingerkönigen getrunken worden sein.

Gorm der Ältere
Wer es süß mag, ist bei unserem Gorms Met genau richtig. Er überzeugt mit einer fruchtigen süße und Apfelaromen. Gebraut wird dieser Met mit einer größeren Menge Honig als sonst und viel frischem Apfelsaft. Die Äpfel verleihen dem Met eine herbe Note und bilden ein schönes Gegengewicht zum kräftigen Spätsommerhonig. Die Quitten verleihen ihm einen leicht würzigen Nachgeschmack, der sich regelrecht am Gaumen festsetzt. Um diesen Met abzurunden, verwenden wir Engelwurz und Eichenholzspäne.

Harald Blauzahn
Diesen Met brauen wir mit bestem dänischen Sommerhonig, Äpfeln, Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer und Eiche. Er überzeugt durch sein würziges Aroma, das nicht nur Wikinger ganz automatisch an Weihnachten denken lässt. Um dieses Geschmackserlebnis zu schaffen, verwenden wir eine Gewürz-Komposition mit leichter Schärfe. Für uns ist dies ein untypischer Met, da wir normalerweise keine Kräuter verwenden, die nicht in unserer Gegend wachsen.

Sven Gabelbart
Ein klassischer Met in Perfektion und mit besten skandinavischen Metgewürzen gebraut. Preiselbeeren verleihen dem Met seinen fruchtig-frischen Geschmack und gleichzeitig eine herbe Note. Geschmacklich wird dieser Met durch Mädesüß getragen, was einen langanhaltenden und würzigen Nachgeschmack zur Folge hat.

Für alle die sich nun fragen, was Mädesüß ist? Mädesüß ist ein schon den Wikingern bekanntes nordisches Kraut, das wir bei Mjødgård gerne verwenden.
Um dem Königs-Met seine charakteristische Säure und Schärfe zu verleihen, verwenden wir Schlehen, die schon seit Zeit der Winkinger in unseren Gefilden wachsen.
Die Kombination aus sauren Schlehenbeeren und dem süßen, würzigen Mädesüß sorgt für einen wirklich charakterstarken und königlichen Met.